Využite výhodnú ponuku zelených potravín.

Blahodárne účinky zeleného čaju sú známe po tisícročia, ale ak existuje jeden, ktorý vyniká nad ostatnými, skutočná legenda, potom je to jednoznačne zelený čaj Matcha.

V minulosti patril medzi rituálne čaje buddhistických mníchov a cisárskeho dvora. Stal sa privilegovaným čajom japonskej elity a obľúbeným medzi samurajmi, ktorí postupom času vytvorili zenový rituál vnášajúci harmóniu a pokoj do ich času búrlivého života. 

Iba originálna Matcha pochádzajúca z vybraných častí Japonska sa môže právom označovať za klenot medzi čajmi. Patrí medzi najstaršie odrody zatieňovaných čajov, ktoré sa tradične, po viac než 800 rokov, používajú pri zenových budhistických rituáloch. Jeho nesmierne náročné pestovanie a takmer alchymistický spôsob spracovania z neho robí krásny nápoj s bohatou chuťou, vôňou a nesmierne pozitívnymi účinkami na myseľ.

Výnimočný postup výroby

Výroba naozaj kvalitného čaju Matcha dnes v sebe spája elementy tajomstva, tradičných postupov, ručnej práce a presnej technológie. Iba vybraná skupina elitných japonských farmárov ovláda znalosti a schopnosti, ktoré znamenajú najnáročnejšiu metódu produkcie čaju na svete. Matcha pochádza z čajovníka pestovaného špeciálnou zatieňovacou technikou. Štyri týždne pred zberom sa pole zatieni plachtami, ktoré eliminujú až 90% prirodzeného svetla. Rastliny potom kompenzujú jeho nedostatok intenzívnou produkciou biologicky významných látok. Zber čaju prebieha na začiatku mája. Listy sa trhajú výhradne ručne a po zbere sa hneď spracujú. Najskôr prejdú vodnou parou, ktorá zabráni fermentácii a zachová všetky prospešné látky. Výsledný produkt sa nazýva Arancha, čo sa dá preložiť ako surový čaj. Ďalšou fázou je triedenie, keď sa vyberajú iba najkvalitnejšie lístky. Dôležitá je farba, vôňa a chuť. Týmto krokom je zaistená nielen kvalita, ale aj jej stálosť. Najnáročnejšie je odstrániť stonky a žilnatiny tak, aby zostalo iba vnútorné pletivo listu, takzvaný mezofyl. Ide o najjemnejšiu a najčistejšiu dužinu z čajovej rastliny. Tá sa následne rozkrája na rovnaké kusy a vzniká čaj označovaný ako Tencha. Posledný, vskutku kráľovský krok, je mletie za pomoci tradičných žulových mlynov. Tie rozomelú čaj Tencha na jemný prášok, označovaný už ako Matcha. Veľkosť jedného zrniečka je 5–10 mikrónov, pričom jeden mikrón je milióntina metra. Je taký jemný a koncentrovaný, že prášok sa doslova rozpúšťa v ústach.

Mimoriadny účinok čaju Matcha sa dosiahne nielen zastúpením špecifických látok vytvorených zatieňovacou technikou, ale aj jeho obrovskou koncentráciou. Matcha sa totiž oproti ostatným zeleným čajom nelúhuje, ale priamo užíva. Tým sa jediná šálka svojím obsahom vyrovná desiatim šálkam bežného zeleného čaju.

Čo robí Matcha čaj takým výnimočným

• Matcha je najkvalitnejší a najúčinnejší zo všetkých zelených čajov. Pri jeho výrobe nedochádza k fermentácii, nepridávajú sa žiadne farbivá, prísady ani konzervačné látky. 
• Matcha sa pestuje výnimočnou zatieňovacou metódou. Obsahuje jedinečnú a silnú skupinu antioxidantov, ktoré sú známe ako katechíny. Až 60% z týchto antioxidantov tvorí EGCG. Tento katechín významne podporuje zrýchlenie metabolizmu.
• Matcha sa nelúhuje, ale užíva sa celý. Vo svojej silnej, koncentrovanej podobe.
• Jedna jediná porcia čaju Matcha obsahuje rovnaké nutričné látky ako desať šálkov bežného zeleného čaju.  

Zenová príprava čaju

Po dlhom a náročnom dni môžete svoju myseľ upokojiť pravým zenovým rituálom. Na prípravu nápoja je najpodstatnejšia obradná miska (čavan) a bambusová metlička (časen). Do misky dajte dve až tri vrchovaté čajové lyžičky Matcha a zalejte vodou, ktorá prešla varom a vychladla približne na 75°C. Metličkou našľahajte ľahkú, nefritovo-zelenú penu. Nápoj po krátkej dobe mierne zhustne a je pripravený na pitie. 

Moderná príprava čaju

Moderná doba je rýchla, no napriek tomu nemusí postrádať kvalitu. Ak vynecháte zenový obrad, je príprava nápoja Matcha dielom okamihu. Namiesto misky dobre poslúži vaša obľúbená šálka alebo pohár a na našľahanie môžeme použiť napríklad šľahač na mliečnu penu („kapučínovač“) alebo elektrickú metličku. V prípade najvyššej krízy môžeme, samozrejme, použiť obyčajnú lyžičku. Zenoví majstri sa pravdepodobne budú obracať v mieste ich odpočinku, ale váš organizmus dostane z hľadiska účinných látok všetko, čo mu patrí.

Zloženie: 100 % jemne mletý zelený čaj Matcha
Zloženie - nutričná analýza v pdf

Odporúčané dávkovanie: 

• teplá príprava: 0,5 - 1 čajovú lyžičku (2 - 4g) zalejeme 2 dl horúcej vody s teplotou do 65°C a dôkladne premiešame. Možno ochutiť mätou a limetkou.
• studená príprava: 0,5 - 1 čajovú lyžičku (2 - 4g) zmiešame s 2 dl vody a dôkladne premiešame. Možno ochutiť mätou alebo ovocným sirupom.

Upozornenie: Výrobok nie je určený pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Užívanie v čase tehotenstva a dojčenia konzultujte so svojim lekárom. Výživové doplnky nie sú určené ako náhrada pestrej stravy. Neprekračujte odporúčané denné dávkovanie.

Skladovanie: Skladujte v suchu, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, pri teplote 10-25°C. Chráňte pred mrazom. Ukladajte mimo dosahu detí.

Prečo je Matcha superpotravina

Jemná horká čokoláda s vysokým podielom celých ľahko pražených mandlí zjemnená aj mletými orieškami.

Čokolády značky VIVANI sú vyrábané nemeckou rodinnou firmou Ludwiga Weinricha. Rodina vyrába čokolády už dlhšie ako jedno storočie. Tradícia a skúsenosti v kombinácii s najlepšími bio surovinami, modernými technológiami a starostlivou kontrolou sú zárukou vysokej kvality.

Čokoláda neobsahuje mlieko, je vhodná aj pre vegánov.

Zloženie: kakaová hmota*, prírodný trstinový cukor*, mandle* 20%, kakaové maslo*, mleté lieskové oriešky* (* = z ekologického kontrolovaného poľnohospodárstva)

Kakaová sušina najmenej: 55%

Hmotnosť: 100g

Skladovanie: na suchom a tmavom mieste, mimo priamého slnečného žiarenia

Upozornenie: môže obsahovať stopy orechov, mlieka a lepku!

Krajina pôvodu: Nemecko

Jemná, horká čokoláda s veľmi jemne mletými orieškami (orieškovou pastou), sladená prírodným trstinovým cukrom a doplnená extraktom z Bourbon vanilky.

Čokoláda neobsahuje mlieko, je vhodná aj pre vegánov.

Čokolády značky VIVANI sú vyrábané nemeckou rodinnou firmou Ludwiga Weinricha. Rodina vyrába čokolády už dlhšie ako jedno storočie. Tradícia a skúsenosť spolu s najlepšími bio surovinami, moderným vybavením a starostlivou kontrolou sú zárukou vysokej kvality.

Zloženie: surový trstinový cukor*, pasta z lieskovcov* 25 %, kakaová hmota* 36%, kakaové maslo*, bourbon vanilka* (* = z ekologického kontrolovaného poľnohospodárstva)

Upozornenie: môže obsahovať stopy orechov, mlieka a lepku. 

Krajina pôvodu: Nemecko 

Vegánske lentilky bez lepku a bez palmového oleja. 

Zloženie: tmavá čokoláda 52% (cukor, kakaová hmota, kakaové maslo, emulgátor: sójový lecitín, vanilkový extrakt), cukor, ryžový škrob, glukózový sirup, zahusťovadlo: karnaubský vosk, bodliak požlť farbiarsky, koncentráty (z citrónovej šťavy, redkvičky, spiruliny, mrkvovej šťavy, batátov, čiernych ríbezlí, jabĺk)

Krajina pôvodu: Holandsko 

Kombinácia osviežujúcej mäty, jemnej karamelovej chuti maca prášku a lahodnej tmavej čokolády je dokonalý chuťový zážitok.

Čokoláda neobsahuje lepok ani laktózu, takže je vhodná aj pre vegánov. 

Rodinná firma Bio Benjamín patrí k tzv. „bean-to-bar“ manufaktúram, ktoré nepracujú s kúpenou hotovou kakaovou hmotou. Pri výrobe čokolády začínajú pri nákupe kvalitných fairtrade kakaových bôbov, ktoré ďalej spracovávajú. Tým je zaručená kontrola celého výrobného procesu a hlavne dodržiavanie kvality samotných čokolád. Zároveň sa znižuje negatívny dopad na životné prostredie, pretože firma má presný prehľad o pôvode a spôsobe získavania jednotlivých surovin, ktoré používa.

Zloženie: kakaová hmota*, surový trstinový cukor*, kakaové maslo*, maca prášok* 2%, peppermintový esenciálny olej* 0.04% (* = z ekologického kontrolovaného poľnohospodárstva)

Skladovanie: na suchom a tmavom mieste

Upozornenie: môže obsahovať stopy orechov 

Krajina pôvodu: Bulharsko 

Výrobok  je konzervovaný výlučne kuchynskou soľou, nie je sterilizovaný a nie su použité ani žiadne konzervačné látky či zahusťovadlá, ktoré by obsahovali lepok. 

Pri priamom kontakte na jazyku sa spočiatku chuť javí ako slaná, neskôr prejde do silne štipľavej a slanosť je zanedbateľná.  Pár kvapiek tekutého CHILLI v polievke, guláši, haláslé, v treske a hoci aj na mastnom chlebe urobí zázrak.  

Po pridaní do jedla nezmení jeho vôňu a chuť na svoju. Vhodné do všetkého, kde chcete pocítiť gurmánsku silu chilli.

Jedná sa o čistý, prírodný produkt spracovaný za studena. 

Štipľavosť: 50 000 - 100 000 SHU.

Zloženie: minimálne 83% výťažok z chilli, soľ. 

Skladovanie: na tmavom a chladnom mieste

Upozornenie: chráňte pred deťmi. 

Krajina pôvodu: Slovensko 

Kokosové orechy, z ktorých je získavaný tento strúhaný kokos, sa pestujú tradičným ekologickým spôsobom. Kokosy sú rozlúsknuté a po odstránení hnedej šupky nastrúhané, ošetrené vodnou parou a šetrne vysušené. Strúhaný kokos používame nielen na pečenie a varenie, do jogurtu, musli a dezertov, ale aj do ázijských karí zmesí a iných slaných pokrmov.

Zloženie: bio kokos strúhaný

Skladovanie: v suchu a chránte pred priamým slnečným žiarením 

Krajina pôvodu: Filipíny 

Extrakt zo zeleného čaju je bohatým zdrojom prírodných bioaktívnych fytochemických látok - polyfenoly (katechíny, flavonoly, fenolové kyseliny) a methylxantíny (kofeín, teofylín, teobromín).

Obsah

• min. 95%  polyfenolov 
• min. 70 % katechnínov
• min. 45 % EGCG
• max.  7 % kofeínu

Produkt neobsahuje žiadne zbytočné prídavné látky, éčka, ani konzervanty. Máte tak istotu, že vaše telo dostáva len účinnú látku. Neobsahuje geneticky modifikované zložky.

Zloženie: 100% extrakt z listov zeleného čaju Camellia sinensis  s obsahom 95% polyfenolov

Dávkovanie: 1 x denne 1/8 zarovnanej čajovej lyžičky (300 mg) rozmiešajte vo vode a vypite.

Obsah účinných látok v dennej dávke (300 mg): extrakt zo zeleného čaju 300mg (95% polyfenolov)

Skladovanie: v suchu, mimo priameho slnečného žiarenia pri teplotách 4-25°C, nevystavujte mrazu a vlhkosti.

Upozornenie: Prípravok nie je vhodný pre deti, osoby do 18 rokov, tehotné a dojčiace ženy. Výživový doplnok sa nesmie používať ako náhrada rozmanitej stravy. Uchovávajte mimo dosahu malých detí. Ustanovená odporúčaná denná dávka sa nesmie prekročiť.

Prečo je Matcha superpotravina a EGCG jeho najúčinejšou zložkou

Pasterizovaná brezová šťava je vyrobená z čisto prírodnej bio brezovej miazgy, takže neobsahuje žiadne pridané farbivá, dochucovadlá ani pridaný cukor.  Je bohatá na vitamíny aj minerály. Má príjemnú, osviežujúcu chuť, preto je vhodná na pravidelný pitný režim hlavne počas jari a leta. Hodí sa na prípravu rýb i výrobu omáčok, rôznych sirupov a domácich limonád.

Vo Francúzsku je základom niektorých luxusných vín, sirupov či limonád, čo znamená, že patrí k drahším potravinám. 

Zloženie: 99,90% BIO brezová miazga* a kyselina citrónová. 

*- produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva

Skladovanie: na tmavom mieste pri izbovej teplote a relatívnej vlhkosti do 75%, po otvorení skladujte pri teplote 2-8°C a spotrebujte do 3 dní

Upozornenie: kalné usadeniny sú prirodzené 

Krajina pôvodu: Ukrajina 

Pasterizovaná brezová šťava je vyrobená z čisto prírodnej bio brezovej miazgy, takže neobsahuje žiadne pridané farbivá ani pridaný cukor. Je bohatá na vitamíny aj minerály. Má príjemnú, osviežujúcu chuť, preto je vhodná na pravidelný pitný režim hlavne počas jari a leta.  Hodí sa aj na varenie, prípravu rôznych sirupov a domácich limonád.

Vo Francúzsku je základom niektorých luxusných vín, sirupov či limonád, čo znamená, že patrí k drahším potravinám. 

Zloženie: 99,90% BIO brezová miazga*, extrakt šípky* a kyselina citrónová. 

* - produkt kontrolovaného ekologického hospodárstva 

Skladovanie: na tmavom mieste pri izbovej teplote a relatívnej vlhkosti do 75%, po otvorení skladujte pri teplote 2-8°C a spotrebujte do 3 dní

Upozornenie: kalné usadeniny sú prirodzené 

Krajina pôvodu: Ukrajina 

Pasterizovaná brezová šťava je vyrobená z čisto prírodnej bio brezovej miazgy, takže neobsahuje žiadne pridané farbivá ani pridaný cukor. Je bohatá na vitamíny aj minerály. Má príjemnú, osviežujúcu chuť, preto je vhodná na pravidelný pitný režim hlavne počas jari a leta. Hodí sa aj na varenie, prípravu rôznych sirupov a domácich limonád.

Vo Francúzsku je základom niektorých luxusných vín, sirupov či limonád, čo znamená, že patrí k drahším potravinám. 

Zloženie: 99,90% BIO brezová miazga*, mäta a kyselina citrónová. 

* - produkt kontrolovaného ekologického hospodárstva 

Skladovanie: na tmavom mieste pri izbovej teplote a relatívnej vlhkosti do 75%, po otvorení skladujte pri teplote 2-8°C a spotrebujte do 3 dní

Upozornenie: kalné usadeniny sú prirodzené 

Krajina pôvodu: Ukrajina 

Oriešky majú smotanovú farbu a sú len o niečo málo väčšie ako lieskové orechy. Majú veľmi jemnú, lahodnú akoby maslovú chuť, ale vďaka náročnosti vylúskavania patria makadamové orechy bohužiaľ k tým drahším.

Wolfberry makadamové oriešky sú výbornou a výživnú desiatou, ktorú môžete konzumovať priamo. Najvýživnejšie sú v surovom stave v rôznych nátierkach. Výborne sa hodia aj k pečeniu vanilkových rožtekov, rôznych zákuskov, tort a muffinov, alebo pri príprave zmrzlín, plniek a iných sladkých náplní.

Zloženie: 100% BIO makadamové orechy 

Skladovanie: v suchu a tme

Vitamíny a minerály v 100g:
Vápnik 93mg
Železo 4,2mg
Fosfór 195mg
Draslík 377mg
Zinok 1,6mg
Mangán 4,9mg
Meď 1,1mg
Sodík 6,2mg
Chróm: 0.44 ug
Selén: 3.9 ug
Molybdén: 0.8 ug
vitamín C 1,6mg   
vitamín B1 1.6 mg
vitamín B2 0.45 mg
vitamín B3 2.9 mg  
vitamín B6 0.42 mg
kyselina listová 14 ug
kyselina pantoténová: 1.2 mg
vitamín E 0.9 mg
vitamín K  53.9  mikrogramov

Krajina pôvodu: Austrália

Nesírené sušené bio marhule bez kôstok vypestované na ekofarme v Španielsku.

Vďaka tomu, že sú nesírené, majú krásne hnedú farbu so zlatistým odleskom a nemusia sa oplachovať. Sušené marhule Wolfberry sú nielen veľmi chutné, ale obsahujú celý rad stopových prvkov a vitamínov. Obsahujú napríklad 1162 mg draslíka, čo je viac ako 50% odporúčanej dennej dávky. Ako jedny z mála sušených plodov majú nízky glykemický index (30).

Ak narazíte na sušené marhule, ktoré majú farbu rovnakú, ako keď sa odtrhnú zo stromu, potom sa pozrite na informácie o spôsobe sušenia. S najväčšou pravdepodobnosťou narazíte na termín sírené, alebo konzervované E 220. Na Wolfberry BIO sušených marhuliach žiadnu takúto informáciu nenájdete. Oxid siričitý síce nie je zdraviu až toľko škodlivý, ale mnoho ľudí je na neho citlivých, takže u nich môže dôjsť až k nevoľnostiam, alebo bolestiam hlavy. Čiastočne sa tento konzervačný prostriedok dá odstrániť z ovocia po dvadsať minútovom namáčaní ovocia v teplej vode.  Nesírené sušené marhule spotrebiteľ spozná podľa tehlovej farby.

Zloženie: bio marhule sušené 100%

Skladovanie: v suchu a tme

Vitamíny a minerály v 100g:
Vápnik 55mg
Železo 2,66mg
Fosfór 71mg
Draslík 1162mg
Horčík 32mg
Zinok 0,39mg
vitamín C 1mg   
Tiamín 0,015mg
Riboflavín 0,074mg
Niacín 5,289mg   
vitamín B6 0.143mg
kyselina listová 10 mikrogramov 
vitamín A 180 mikrogramov
vitamín E 4.33 mikrogramov
vitamín K  3,1  mikrogramov

Krajina pôvodu: Španielsko 

Konopná múka sa získava z konopných semienok, ktoré sa najprv čiastočne zbavia konopného oleja a potom jemne namelú. Semienka sa zbavujú oleja preto, aby sa predĺžila trvanlivosť múky, ktorá by inak zatuchla. Okrem toho sa zlepší aj vstrebateľnosť nutrične hodnotných látok, ktoré sú obsiahnuté v konopnom semienku.

Wolfberry konopná múka si zachováva cenné látky konopných semienok, je bohatá na bielkoviny a perfektne sa hodí pri diétach s nízkym obsahom sacharidov. Za zmienku stojí to, že v 100 g múky je viac ako dvojnásobok referenčnej hodnoty príjmu horčíka a 140% rovnakej hodnoty kyseliny listovej.

Konopná múka je prirodzene bezlepková a hodí sa na pečenie i varenie. Ak nahradíte minimálne 10% bežne používané múky konopnú múkou, tak sa to na výslednom pokrmu nijako negatívne neprejaví. Výborne sa hodí do chleba, buchiet, drobného pečiva ale aj do palaciniek. Neuveriteľne zjemní a krásne zahustí polievky aj omáčky a zároveň poslúži ako jedinečný zdroj rastlinných bielkovín, čo ocenia hlavne vegáni a vegetariáni.

Použitie je podobné ako u iných múk, v teplej kuchyni je ideálna surovina aj pri pečení chleba či iného cesta. 

Skladovanie: na suchom a chladnom mieste

Krajina pôvodu: Čína

Články o konope.

Jadrá píniových orieškov obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny a aminokyseliny, prevládajúci arginín patrí k esenciálnym aminokyselinám.

Oriešky dozrievajú až tri roky po opelení, majú tvrdú, tmavo hnedú škrupinu a vnútri škrupiny sa nachádza jadro smotanovej farby s jemnou maslovou chuťou.

Píniové oriešky sú naozaj dobrým zdrojom rastlinných živín, minerálnych látok, vitamínov a mono-nenasýtených mastných kyselín. 100 gramov jadier obsahuje napríklad viac ako 75% referenčnej hodnoty príjmu vitamínu E a asi 80% referenčnej hodnoty príjmu fosforu.

Píniové oriešky sú vhodné pre priamu konzumáciu, ich veľmi zaujímavú chuť môžete ešte zvýrazniť opražením. Používajú sa hlavne v talianskej kuchyni do rôznych pest, zákuskov, omáčok alebo ovocných šalátov, ale veľmi obľúbené sú aj v Španielsku, Turecku, Libanone a Číne.

Píniové oriešky obsahujú pomerne veľa tuku, preto sa rýchlo kazia. Z toho dôvodu je vhodné ich uchovávať po otvorení balenia najlepšie v uzavretých nádobách v chladničke.

Zloženie: 100% BIO piniové semená

Skladovanie: pri teplote do 25 ° C a vlhkosti vzduchu do 70%. Nevystavujte priamym slnečným lúčom a po otvorení je čo najskôr skonzumujte.

Vitamíny a minerály v 100g:
Vápnik 16mg
Železo 5,5mg
Fosfór 575mg
Draslík 597mg
Horčík 251mg
vitamín C 0,8mg   
Tiamín 0,364mg
Riboflavín 0,227mg
Niacín 4.387mg   
vitamín B6 0.094mg
kyselina listová 34 mikrogramov 
vitamín A 29 mikrogramov
vitamín E 9.33 mikrogramov
vitamín K  53.9  mikrogramov

Krajina pôvodu: Čína