42% Protein / Bez lepku / Bio / Vegan / Bez GMO / Vláknina

BIO špagety z čiernej fazule, s vysokým obsahom bielkovín a s nízkym glykemickým indexom Vás určite zasýtia.

Príprava: do vriacej osolenej vody vložte cestoviny a nechajte variť 6-8 min, následne sceďte. 

Zloženie: BIO čierna fazuľa, voda

Skladovanie: v suchu a tme 

Upozornenie: môže obsahovať stopy sóje 

Krajina pôvodu: Čína 

Bezlepkové, vaječné sezamové cestoviny. Tieto cestoviny boli vyrobené v kontrolovanej bezlepkovej výrobni.

Príprava: variť v slanej vriacej vode 1-3 min, uvarené cestoviny scedíme a opláchneme studenou vodou

Zloženie: tapiokový škrob, sezamová múka, plnohodnotné domáce vajcia, pitná voda.

Skladovanie: na tmavom a suchom mieste

Upozornenie: vyrobené v prevádzke, kde sa spracovavajú potraviny s obsahom orechov.  

Krajina pôvodu: EU, tapiokový škrob pochádza z Thajska

Konopná múka sa získava z konopných semienok, ktoré sa najprv čiastočne zbavia konopného oleja a potom jemne namelú. Semienka sa zbavujú oleja preto, aby sa predĺžila trvanlivosť múky, ktorá by inak zatuchla. Okrem toho sa zlepší aj vstrebateľnosť nutrične hodnotných látok, ktoré sú obsiahnuté v konopnom semienku.

Wolfberry konopná múka si zachováva cenné látky konopných semienok, je bohatá na bielkoviny a perfektne sa hodí pri diétach s nízkym obsahom sacharidov. Za zmienku stojí to, že v 100 g múky je viac ako dvojnásobok referenčnej hodnoty príjmu horčíka a 140% rovnakej hodnoty kyseliny listovej.

Konopná múka je prirodzene bezlepková a hodí sa na pečenie i varenie. Ak nahradíte minimálne 10% bežne používané múky konopnú múkou, tak sa to na výslednom pokrmu nijako negatívne neprejaví. Výborne sa hodí do chleba, buchiet, drobného pečiva ale aj do palaciniek. Neuveriteľne zjemní a krásne zahustí polievky aj omáčky a zároveň poslúži ako jedinečný zdroj rastlinných bielkovín, čo ocenia hlavne vegáni a vegetariáni.

Použitie je podobné ako u iných múk, v teplej kuchyni je ideálna surovina aj pri pečení chleba či iného cesta. 

Skladovanie: na suchom a chladnom mieste

Krajina pôvodu: Čína

Články o konope.

Ghí je sanskrtský termín pre prečistené maslo. Napriek tomu, že sa z masla pripravuje, má úplne iné vlastnosti ako obyčajné maslo. Prepustené maslo sa pripravuje pomalým prevarovaním masla, kedy sa odstraňuje voda a ostatné prímesy, až kým neostane čistý, priehľadný tuk žltej farby, ktorý má vyšší bod prepaľovania (200 – 250 °C) než pôvodné maslo (150 - 180 °C) a dlhšiu trvanlivosť i mimo chladničky. Správne pripravené a dokonalé prečistené ghí, ktoré je uchovávané v uzavretých nádobách na chladnom a suchom mieste, vydrží mesiace. 

Použitie: Ghí používame rovnako ako ostatné tuky – k pečeniu, vareniu, duseniu, ku zjemneniu pokrmov, do polievok, omáčok, pomazánok a sladkých koláčov. Vhodné je predovšetkým na smaženie, lebo sa neprepaľuje. Dá sa natierať aj na pečivo. Ghí je ďaleko chutnejšie než klasické maslo. Používa sa tiež k dosiahnutiu krajšej a žiarivejšej pleti. Nanesieme tenkú vrstvu na pokožku, necháme chvíľu pôsobiť a potom jemne vmasírujeme. 

Otvorené ghí je dobré uchovávať v uzatvorenom skle, aby sa do vnútra nedostali pachy a vlhkosť. Neobsahuje žiadne konzervanty, je čisto prírodné. Je dobrým zvykom jednotlivé porcie naberať čistou lyžicou aby sa doň nedostali choroboplodné zárodky.

Ghíčko je bezlepkové a neobsahuje laktózu, je vhodné aj pre tých, ktorý majú problémy s intoleranciou mliečnej bielkoviny.

Ghí môže v závislosti na teplote meniť svoju konzistenciu, toto nie je na závadu, je to prirodzená vlasnosť produktu.

Celkovo ide o jeden z najzdravších tukov vôbec a jeho možnosti využitia sú prakticky neobmedzené (v teplej a studenej kuchyni, na priamu spotrebu, pri aplikácii na kožu a pod.).

Zloženie: mliečny tuk (min. 99,3%)

Skladovanie: v chlade (5 - 20 °C)

Krajina pôvodu: Česká republika

Hlavnou vlastnosťou múky zo zelených banánov je obsah rezistentného škrobu. Jeho vstrebávanie v tele a vplyv na metabolizmus sa líši od iných druhov škrobu. Rezistentné škroby sa nerozdeľujú počas trávenia v tenkom čreve, ale baktérie ich rozkladajú v hrubom čreve. Vytvoria sa rôzne mastné kyseliny s krátkym reťazcom, z ktorých najznámejší je mastná kyselina Omega 3. Mimoriadny význam má kyselina butyrátová, ktorá pomáha udržiavať zdravie v hrubom čreve a znižuje zápaly, optimalizuje metabolizmus.

Múka zo zelených banánov má vysokú nutričnú hodnotu. Je bezlepková. Je vynikajúcim zdrojom draslíka, horčíka a železa.

Múku Je možné používať samostatne alebo zmiešaním s inými múkami. Môže byť vynikajúcou zložkou pre rôzne ovsené kaše a detské výživy, polievky, omáčky a je vhodná aj na zahustenie.

Táto bezlepková múka je vhodná pre celiatikov a pri rôznych potravinových intoleranciách (balená v bezlepkovej a bezalergénnej baliarni). Je vhodná aj pre rôzne diéty ako napr. diabetická, stredomorská, diéta podľa krvných skupín, Atkinsonova diéta, bezlaktózová diéta alebo paleolitná diéta.

Recept

Zloženie: múka zo zelených banánov

Skladovanie: na suchom a tmavom mieste

Krajina pôvodu: Kolumbia

Judášovo ucho je nutné pred konzumáciou tepelne upraviť, inak by mohlo dôjsť k ľahkej nevoľnosti.

Použitie v kuchyni: Judášovo ucho sa používa do polievok, omáčok, šalátov, do mäsových aj zeleninových pokrmov, do rizota, ...

Návod na prípravu: Judášovo ucho namočíme do vody na cca 1 až 2 hodiny. Potom ho povaríme asi 20 minút a nakrájame na menšie kúsky. Zliatou vodu môžeme použiť ako čaj, alebo pridávame do polievok, omáčok, ... Sušené huby po uvarení niekoľkonásobne naberajú na objeme, takže s nimi zaobchádzame obozretne.

Zloženie: Judášovo ucho (Himeola auricula Judae)
Skladovanie: Skladujte pri teplote do 20 ° C a relatívnej vlhkosti najviac do 70%
Hmotnosť obsahu: 50g

Výživové údaje na 100g:
Energetická hodnota 1440 kJ/344 kcal
Tuky 0,9g
   z toho nasytené mastné kyseliny 0,3g
Sacharidy 77g
   z toho cukry 0,6g
Biekoviny 6,8g
Soľ 0,126 g

Krajina pôvodu: Česká republika

Ghí je sanskrtský termín pre prečistené maslo. Napriek tomu, že sa z masla pripravuje, má úplne iné vlastnosti ako obyčajné maslo. Prepustené maslo sa pripravuje pomalým prevarovaním masla, kedy sa odstraňuje voda a ostatné prímesy, až kým neostane čistý, priehľadný tuk žltej farby, ktorý má vyšší bod prepaľovania (200 – 250 °C) než pôvodné maslo (150 - 180 °C) a dlhšiu trvanlivosť i mimo chladničky. Správne pripravené a dokonalé prečistené ghí, ktoré je uchovávané v uzavretých nádobách na chladnom a suchom mieste, vydrží mesiace. 

Použitie: Ghí používame rovnako ako ostatné tuky – k pečeniu, vareniu, duseniu, ku zjemneniu pokrmov, do polievok, omáčok, pomazánok a sladkých koláčov. Vhodné je predovšetkým na smaženie, lebo sa neprepaľuje. Dá sa natierať aj na pečivo. Ghí je ďaleko chutnejšie než klasické maslo. Používa sa tiež k dosiahnutiu krajšej a žiarivejšej pleti. Nanesieme tenkú vrstvu na pokožku, necháme chvíľu pôsobiť a potom jemne vmasírujeme. 

Otvorené ghí je dobré uchovávať v uzatvorenom skle, aby sa do vnútra nedostali pachy a vlhkosť. Neobsahuje žiadne konzervanty, je čisto prírodné. Je dobrým zvykom jednotlivé porcie naberať čistou lyžicou aby sa doň nedostali choroboplodné zárodky.

Ghíčko je bezlepkové a neobsahuje laktózu, je vhodné aj pre tých, ktorý majú problémy s intoleranciou mliečnej bielkoviny.

Ghí môže v závislosti na teplote meniť svoju konzistenciu, toto nie je na závadu, je to prirodzená vlasnosť produktu.

Celkovo ide o jeden z najzdravších tukov vôbec a jeho možnosti využitia sú prakticky neobmedzené (v teplej a studenej kuchyni, na priamu spotrebu, pri aplikácii na kožu a pod.).

Zloženie: mliečny tuk (min. 99,3%)

Skladovanie: v chlade (5 - 20 °C)

Krajina pôvodu: Česká republika

• Kokosové mlieko Cecil BIOORGANIC 400 ml je produkt špičkovej kvality s obsahom tuku iba 17%.
• Na výrobu kokosového mlieka sú použité kokosové orechy pestované v prírodnom prostredí.
• Kokosové mlieko je bez pridaného cukru, zvýrazňovačov chuti a farby.
• Neobsahuje alergény a je bez GMO.
• Je vhodný pre vegetariánov a osoby citlivé na laktózu.

Použitie: ideálne do ázijských a orientálnych jedál, do piňa colady, zákuskov, tôrt a zmrzliny.

Zloženie: kokosová dužina (45%), voda

Skladovanie: po otvorení prelejte obsah do nekovovej uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke max. dva dni

Krajina pôvodu: Srí Lanka

Bezlepkové, bezvaječné ľanové cestoviny. Tieto cestoviny boli vyrobené v kontrolovanej bezlepkovej výrobni.

Príprava: variť v slanej vriacej vode 6-8 min, uvarené cestoviny scedíme a opláchneme studenou vodou

Zloženie: ľanová múka (z kontrolovaného poľnohospodárstva), múka z tapioky, pitná voda.

Skladovanie: na tmavom a suchom mieste

Upozornenie: vyrobené v prevádzke, kde sa spracovavajú potraviny s obsahom orechov.  

Krajina pôvodu: EU, tapiokový škrob pochádza z Thajska
 

Pri výrobe ľanovej múky sa z ľanových semien za studena vylisuje olej a zostávajúca časť sa na jemno pomelie. Je výborným zdrojom bielkovín, preto odporúčame aj pre vegetariánov. Pre nízky obsah uhľohydrátov a tukov je dobre začleniteľná do ktorejkoľvek diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov ( ATTKINS, paleo). Je výnimočná pre vysoký podiel vlákniny, omega 3 mastných kyselín, fitoestrogénov(lignan)

Je rovnako vhodná na pečenie a zhusťovanie, lebo absorbuje veľa tekutín a tukov.

V recepte podľa ktorého postupujete určitú čast múky zamente za ľanovú, ale berte ohľad na jej schopnosť absorbovať veľké množstvo tekutín. Pred použitím zmiešajte s vodou!

Zloženie: ľanová múka 

Skladovanie: na suchom a chladnom mieste

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 1150 kJ/275 kcal
Tuky 17g
   z toho nasytené mastné kyseliny 1,6g 
   z toho mononenasýtené mastné kyseliny 3,2g 
   z toho polynenasytené mastné kyseliny 12,3g 
   z toho Omega3 mastné kyseliny 9,8g 
   z toho Omega6 mastné kyseliny 2,5g
Sacharidy 3,9g
   z toho cukry 2g
Vláknina 38g   
Biekoviny 25,6g
Soľ 0g

selén.......................35,5mcg
vitamín B1..............2,2mg
vitamín B3..............4,3mg
vitamín B6..............0,7mg
vitamín B5..............1,4mg
kyselina listová.......122mcg
vápnik.....................357mg
horčík......................550mg
zinok.......................6mg
fitoestrogény...........400mg    
železo......................8mg
mangán...................3,5mg

Upozornenie: pri použití vo veľkých dávkach môže mať preháňajúce účinky, preto jej konzumáciu odporúčame aj pri liečbe zápchy.

Krajina pôvodu: Maďarsko

Kokosový tuk sa získava z dužiny kokosových orechov. V juhovýchodnej Ázii ho už celé generácie využívajú na varenie aj pečenie. Topí sa pri teplote 24°C a vďaka svojej odolnosti voči vysokým teplotám do 230 °C ho môžete pri pečení použiť aj viackrát.

Vďaka svojmu zloženiu na báze prírodných tukov je vhodný aj na naparovanie zeleniny, po použití nezanechá nepríjemný pach. Pri jeho pečení sa neuvoľňujú škodlivé látky. 

Je ľahko stráviteľný a má vysoký obsah kyseliny laurovej. Ľudský organizmus ho neukladá do zásob, ale ihneď premieňa na energiu. Tento olej nášmu telu zároveň pomáha lepšie využiť vitamíny a iné v tukoch rozpustné účinné látky.

Môžeme ho použiť namiesto margarínu, masla alebo iných olejov. Je vhodný na panvicu aj do fritézy. Za studena sa môže natrieť na chlebíčky ako náhrada masla.

Článok o kokosovom oleji

Strúhaný kokos je produktom z dužiny kokosového orecha. Kokos má priaznivé účinky pre náš organizmus, obsahuje množstvo vitamínov ( B1,B2,B3,B6,C), stopových prvkov a minerálov (meď, mangán, zinok, železo, horčík, fosfor), kyselinu listovú a pantoténovú a Omega 6 kyseliny.

Skladovanie: v suchu a tme.

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 2975 kJ/712kcal
Tuky 64g
   z toho nasytené mastné kyseliny 57,2g
Sacharidy 24g
   z toho cukry 7,4g
Vláknina 3,9g   
Biekoviny 8g
Soľ 0,09g

Krajina pôvodu: Srí Lanka

Má vysokú čistotu a je bohatá na minerály a stopové prvky. 

Krajina pôvodu: Pakistan

Zloženie: himalájska soľ mletá 100%

Skladovanie: skladujte v suchu, v dobre uzatvorenom obale, pri teplote od +5°C do +25°C. Chráňte pred mrazom a priamym slnečným žiarením

Upozornenie: produkt môže obsahovať stopy gluténu, horčice, sóje, orechov, sezamu 

Prednáška o Himalájskej soli

Bližšie informácie o Himalájskej soli.

Prírodné mandle sú bez použitia chemických látok po lisovaní za studena pomleté na jemnú múku.
V porovnaní s klasicky pomletými mandľami je táto múka schopná vstrebať oveľa viac tekutiny a tuku, preto je vhodná na zahusťovanie jedál. Je dobrým základom pre zhotovenie cestovín, chleba, či pečiva. Môže plne nahradiť klasickú múku. Tento produkt vznikol predovšetkým na podporu a uľahčenie paleolitického stravovania, ale rovnako dobre zapadá aj do diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov. 

Mandľová múka je bohatá na vitamíny, antioxidanty a zdraviu prospešné tuky.

Obsahuje iba zlomok Omega6 mastných kyselín!

Zloženie: 100% za studena lisovaná múka zo sladkých mandlí

Skladovanie: na suchom a tmavom mieste.

Krajina pôvodu: USA

Tekvicová múka sa vyrába z lúpaných tekvicových jadierok, z ktorých sa najskôr za studena - mechanicky, bez použitia chemikálií - vylisuje olej a následne sa pomelú na jemnú múku.

Od ostatných múk sa líši zelenkavou farbou, charakteristickou chuťou a vôňou a mnohorakou použiteľnosťou. Môžeme z nej upiecť chlieb, pekárenské výrobky, pagáče, posúchy, pripraviť pesto alebo použiť namiesto pistácií. Je rovnako vhodná na pečenie ako aj na zhusťovanie, pretože absorbuje tekutiny a tuk.

Je veľmi bohatá na vlákninu. Pre vysoký obsah bielkovín je vynikajúca hlavne pre vegetariánov. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov a tukov sá dá zaradiť do ktorejkoľvek diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov (napr. Attkinsova diéta, Paleo diéta). Je vhodná taktiež aj pre vegetariánov a vegánov vďaka vysokému obsahu bielkovín. 

Múka z tekvicových jadierok je cenená aj pre jej obsah vitamínu E, ktorý pomáha pri ochrane bunkových stien, pozitívne vplýva na fungovanie mozgu a srdca a navyše pravidelné užívanie vitamínu môže zlepšiť príznaky neplodnosti jak u mužov tak aj u žien.
Múka je odporúčaná pre tehotné ženy, deti a mladistvých, nakoľko je dôležitým zdrojom železa.

Zloženie: 100 % múka z tekvicových jadier

Skladovanie: zabalené na suchom a chladnom mieste.

vitamín K................78mcg
železo......................22mg
horčík......................810mg
fosfor.......................1,7g
zinok.......................11,5mg
meď........................2mg
draslík....................1,2g
mangán...................3,5mg

Upozornenie: vyrobené v prevádzke, kde sa spracuvávajú potraviny s obsahom orechov.

Krajina pôvodu: Maďarsko