Je to obilnina podobná jačmeňu, a je prirodzene bezlepková . Obsahuje betakaroten, vitamíny B, C, draslík, kalcium,horčík, meď, mangán, fosfor, zinok. Používa sa do raňajkových kaší, ako príloha, alebo sa samostatne vyvára ako čaj.

Zloženie: Coix lacryma - jobi

Skladovanie: na suchom a tmavom mieste 

Krajina pôvodu: Thajsko

Článok o Hato - Mugi.

Pšenica jednozrnka je prvým domestikovaným druhom pšenice, nazýva sa aj matkou dnešnej pšenice.

Vďaka vysokej akosti zrna (vysoký obsah proteínu - 20%, vyšší obsah minerálnych látok a niektorých vitamínov a karotenoidov) je vhodná na výrobu nekysnutých cereálnych výrobkov napríklad arabský chlieb.  Tiež má výborné vlastnosti na výrobu sušienok či rôznych natierok.

Jednozrnku môžeme variť, klíčiť, pridávať do šalátov, sušením sa z nej vyrábajú rôzne placky.  Dĺžka varenia je individuálna. 30 minút – zrno je chrumkavé, 60 minút – zrno je rozvarené, vhodné do pomazánok, na prípravu kaše. 

Príprava: jednozrnku prepláchneme, vložíme do hrnca s osolenou vodou, pridáme pár kvapiek oleja, počas varenia nemiešame.

Zloženie: zrno pšenice jednozrnky z ekologického poľnohospodárstva 

Skladovanie: v suchu, chlade a tme

Upozornenie: môže obsahovať stopy orechov, sóje, lepku a sezamu 

Krajina pôvodu: Bulharsko 

Jačmeň je bohatý zdroj sacharidov, ktoré sa pomaly uvoľňujú, vďaka čomu cukor v krvi prudko nestúpne. Obsahuje tiež veľa vitamínov skupiny B aj rozpustnú vláknitú zložku beta-glukán. 

Možno ho variť ako prílohu namiesto ryže alebo ho môžete pridať do polievky či šalátu. Zrná sú ideálne aj pre domáce mletie jačmennej múky.

Využitie:

• polievka - po namočení a uvarení môžete jačmeň pridať do polievky
• príloha - jačmeň sa dá využiť ako prílohu k zeleninovým pokrmom
• šalát - uvarený a vychladnutý jačmeň môžete prisypať aj do zeleninového šalátu
• jačmenné rizoto - klasickým spôsobom môžete jačmeň podobne ako ryžu zmiešať s upravenou zeleninou a korením podľa ľubovôle
• múka - ak máte doma mlynček, pripravíte si zo zŕn čerstvú domácu jačmennú múku

Príprava: jačmeň namočte na 10 hodín, následne prepláchnite a varte 1,5 hodiny 

Zloženie: jačmeň holý BIO 

Skladovanie: pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti do 70%

Krajina pôvodu: Česko  

Kukurica je hneď po ryži a pšenici najpestovanejšou plodinou na svete, pretože neobsahuje lepok.

Wolfberry kukurica na popcorn prechádza prísnou kontrolou. Po jej zbere sa po dobu asi 10 mesiacov uchováva v zásobníkoch, kde sa veľmi pomaly vysušuje na ideálnu vlhkosť, ktorá by mala byť od 13 do 15%. Zákazníci tak dostávajú kukuricu na popcorn v tej najvyššej kvalite.

Pri zahrievaní zrna sa v jeho strede vytvára tlak, ktorý kukuricu roztrhne a jeho vnútorná časť, ktorá obsahuje škroby a proteíny, sa tak dostane von, zväčšenie objemu je pozoruhodné.

Príprava v hrnci: použijeme kvalitný olej v takom množstve aby rovnomerne pokryl dno hrnca a necháme ho jemne rozohriať, potom nasypeme kukuričné zrná, tak aby pokryli dno hrnca (nie viac) a následne prikryjeme pokrievkou. Akonáhle budú intervaly medzi pukaním kukurice dlhšie ako 5 sekúnd, vypneme. Hotový popcorn je možné akokoľvek ochutiť (maslom, soľou, čiernym korením, kajenským korením, kokosovým cukrom ...)

Zloženie: 100% BIO zrna kukurice

Skladovanie: v suchu a tme

Krajina pôvodu: Maďarsko 

Cícer v slanom náleve v tej najlepšej kvalite.
Cícer pochádza zo stredovýchodu, a preto zostal i nateraz jednou z najobľúbenejších potravín v týchto končinách. Ľudia ho poznajú už viac ako 7000 rokov.

Je bohatým zdrojom bielkovín, i preto sa ho odporúča konzumovať aspoň jedenkrát týždenne. Má jemnú orieškovú chuť a preto ho obľubujú aj deti. Dokonca sa dá pripravovať i na sladko alebo ako zdravšia slaná smažená či pečená pochúťka namiesto čipsov. Cícer má v sebe prirodzene veľa vlákniny a obsahuje veľmi veľa železa (už jeden pokrm z neho dokáže pokryť takmer celú dennú dávku), vitamíny skupiny B a draslík.

Veľkou výhodou tiež je, že varením a ani konzervovaním nestráca takmer nič zo svojich účinných zložiek, čo sa pri iných druhoch potravín nestáva. Je ideálny aj pre celiatikov, ktorí musia práve strukoviny často vynechávať zo svojho jedálničku. Má vysoký podiel vápnika, takže sa odporúča pre ženy ako prevencia pred osteoporózou. Konzumovať by ho mali i tehotné ženy, pretože v sebe ukrýva i značný podiel kyseliny listovej.

Znižuje cholesterol, upravuje hladinu cukru v krvi, preto sa doporučuje pre diabetikov. Je výrazným antioxidantom, konzumovať by ste ho mali pri problémoch s nízkou imunitou.

Zloženie: cícer**, voda, morská soľ ( ** = z biodynamického poľnohospodárstva, kvalita Demeter)

Skladovanie: v suchu 

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 433 kJ/103,5 kcal
Tuky 1,7g
   z toho nasytené mastné kyseliny 0g
Sacharidy 17,9g
   z toho cukry 3,0g
Vláknina 3,5g
Biekoviny 5,8g
Soľ 0,65g

Teff je bohatý na bielkoviny, sacharidy - pomaly sa uvoľňujúce, vlákninu a minerály. Neobsahuje lepok a nie je genetický modifikovaný!

TEFF, tiež nazývané etiópskym prosom má mnoho predností. Disponuje vysokým obsahom vápnika, fosforu, horčíka, železa, hlinníka a bóru. Obsahuje tiamín a veľký podiel aminokyselín. Je najdrobnejšou obilninou na svete. Má príjemnú orieškovú chuť, vhodný je nie len pre celiatikov. Používa sa ako základ sýtych šalátov, na sladké kaše, či nákyp, do jogurtov, detských pokrmov a pri pečení.

Príprava: 1 diel teffu : 5 dielom vody, varíme na miernom plameni prikryté 20-30 min, v polovici premiešame, dochutíme a pod pokličkou necháme dôjsť cca 5 minút.

Skladovanie: na suchom a chladnom mieste

Nutričné hodnoty v 100 g výrobku:

Energetická hodnota: 1541kJ/ 367 Kcal
Bielkoviny: 13,3 g
Sacharidy:  69 g
    z toho cukry: 1,8 g
Tuky: 2,2 g
   z toho nasýtene: 0,5 g
Vláknina:  8 g
Soľ: 0,03 g

Krajina pôvodu: Bolívia

Quinoa je skvelou alternatívou k ryži, cestovinám, kuskusu, ovseným vločkám alebo iným obilninám. Je prirodzene bezlepková. Dokonca sa dá prirpaviť ako popcorn.

Táto plodina je skvelým obsahom živín. Má vysoké hodnoty fytonutrientov a flavonoidov. Quinoa je tiež bohatá na mangán, horčík, tryptofán, kyselinu listovú a fosfor. V porovnaní s inými obilninami je quinoa podstatne lepší zdroj vápnika a bielkovín.

Môže se pochváliť vysokým obsahom bielkovín (od 12 do 22 percent) a pýši sa aj radom vitamínov – napr. beta-karoténom, vitamínom C, kyselinou listovou, thiamínom alebo riboflavínom. A aby toho nebolo málo, ponúka aj nezanedbateľný zdroj minerálov, obsahuje vápnik, železo, draslík, zinok alebo horčík. Vďaka vláknine je aj ľahko stravitelná.

Neobsahuje GMO zložky.

Použitie: dva diely vody na jeden diel prepláchnutej quinoy variť asi 15 min

Zloženie: quinoa semienka 

Skladovanie: na suchom mieste

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 14975 kJ/350 kcal
Tuky 5,6g
   z toho nasytené mastné kyseliny 0,7g
Sacharidy 57,2g
   z toho cukry 0g
Vláknina 7g   
Biekoviny 14,1g
Soľ 1,2g

Upozornenie: môže obsahovať stopy arašidov, orechov a výrobkov z nich, sezam, oxid siričitý a siričitany.

Krajina pôvodu: Peru

Jedná sa o spracované, hrubo pomleté pohankové krupy, ktoré sa najskôr čiastočne uvaria, potom usušia a nakoniec nalámu na drobné kúsky.Pohankový bulgur je obľúbený vďaka svojej orechovej chuti a veľmi jednoduchej príprave. Nenadúva a pre svoju ľahkú stráviteľnosť a výživnosť je ocenený ako vhodná výživa pre deti. Bulgur je vhodný do zeleninových a mäsových jedál i ako príloha. Dokonale sa hodí na prípravu rizota, osviežujúcich šalátov alebo ako príloha.

Príprava: v pomere 1 diel bulguru : 2,5 dielom vody varíme bulgur 5-7 minút a potom necháme dôjsť 10 min pod pokrievkou. 

Zloženie: pohanka lúpaná*  - produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva

Skladovanie: pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti najviac 70%

Upozornenie: môže obsahovať stopy lepku!

Krajina pôvodu: Nemecko 

Končiaca záruka 31.12.2018

Bezvaječné cestoviny z tvrdej pšenice. 

Návod na prípravu: Kuskus vložte do misy a zalejte horúcou vodou v pomere 1:2 (2 diely vody na 1 diel kuskusu). Po zaliatí nechajte cca 10 - 15 minut stáť, premiešajte vidličkou, a buď priamo servírujeme ako prílohu, náplň alebo ho môžete rôzne dochutiť.

Zloženie: semolina z trvdej pšenice, voda 

Alergén: lepok, pšenica

Skladovanie: v suchu a v chlade

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 1478 kJ/349 kcal
Tuky 1,5g
   z toho nasytené mastné kyseliny 0,4g
Sacharidy 70g
   z toho cukry 2,5g
Biekoviny 12g
Soľ 0,05g

Krajina pôvodu: Taliansko

Bezvaječné cestoviny z hrubej mletej pšeničnej krupice. 

Návod na prípravu: Kuskus vložte do misy a zalejte horúcou vodou v pomere 1:2 (2 diely vody na 1 diel kuskusu). Po zaliatí nechajte cca 10 - 15 minut stáť, premiešajte vidličkou, a buď priamo servírujeme ako prílohu, náplň alebo ho môžete rôzne dochutiť.

Zloženie: hrubá pšeničná krupica, voda 

Alergén: lepok, pšenica

Skladovanie: v suchu a v chlade

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 1397 kJ/338 kcal
Tuky 1,5g
   z toho nasytené mastné kyseliny 0,4g
Sacharidy 65g
   z toho cukry 3g
Biekoviny 12g
Soľ 0,05g

Krajina pôvodu: Taliansko

BIO Teffové semienko je prirodzene bezlepkové, má vyvážený pomer bielkovín a sacharidov, vysoký obsah vlákniny a nízky glykemický index.

Teffové semienka, často mylne označované ako obilovina, sú semená miličky habešskej, čo je tráva z čelede lipnicovitých. Názov teff získala táto pseudoobilovina práve kvôli veľkosti semienok. Ich veľkosť sa totiž pohybuje od 0.5 do 1 mm.

Použitie: môžu sa jesť v surovom stave, ako posýpka na pečivo, k dochuteniu alebo zahusteniu polievok a omáčok. Pokiaľ sa varia, tak podobne ako ryža, v pomere 1:3. Nemusia sa preplachovať a varia sa na miernom ohni. Asi od desiatej minúty je potrebné ich premiešať, protože majú tendenciu pripaľovať sa. Uvarené teffové semienko je na skus mäkké a má lahodne orieškovú chuť a vôňu. Výborne chutí so škoricou, vanilkou alebo kokosovým cukrom.

Zloženie: teff semienko - produkt ekologického poľnohospodárstva

Skladovanie: v suchu a tme.

Krajina pôvodu: Španielsko

Quinoa je skvelou alternatívou k ryži, cestovinám, kuskusu, ovseným vločkám alebo iným obilninám. Je prirodzene bezlepková. Dokonca sa dá prirpaviť ako popcorn.

Táto plodina je skvelým obsahom živín. Má vysoké hodnoty fytonutrientov a flavonoidov. Quinoa je tiež bohatá na mangán, horčík, tryptofán, kyselinu listovú a fosfor. V porovnaní s inými obilninami je quinoa podstatne lepší zdroj vápnika a bielkovín.

Môže se pochváliť vysokým obsahom bielkovín (od 12 do 22 percent) a pýši sa aj radom vitamínov – napr. beta-karoténom, vitamínom C, kyselinou listovou, thiamínom alebo riboflavínom. A aby toho nebolo málo, ponúka aj nezanedbateľný zdroj minerálov, obsahuje vápnik, železo, draslík, zinok alebo horčík. Vďaka vláknine je aj ľahko stravitelná.

Neobsahuje GMO zložky.

Použitie: dva diely vody na jeden diel prepláchnutej quinoy variť asi 15 min

Zloženie: 100% BIO quinoa semienka 

Skladovanie: na suchom mieste

Krajina pôvodu: Peru

Quinoa je skvelou alternatívou k ryži, cestovinám, kuskusu, ovseným vločkám alebo iným obilninám. Je prirodzene bezlepková. Dokonca sa dá prirpaviť ako popcorn.

Táto plodina je skvelým obsahom živín. Má vysoké hodnoty fytonutrientov a flavonoidov. Quinoa je tiež bohatá na mangán, horčík, tryptofán, kyselinu listovú a fosfor. V porovnaní s inými obilninami je quinoa podstatne lepší zdroj vápnika a bielkovín.

Môže se pochváliť vysokým obsahom bielkovín (od 12 do 22 percent) a pýši sa aj radom vitamínov – napr. beta-karoténom, vitamínom C, kyselinou listovou, thiamínom alebo riboflavínom. A aby toho nebolo málo, ponúka aj nezanedbateľný zdroj minerálov, obsahuje vápnik, železo, draslík, zinok alebo horčík. Vďaka vláknine je aj ľahko stravitelná.

Neobsahuje GMO zložky.

Použitie: dva diely vody na jeden diel prepláchnutej quinoy variť asi 15 min

Zloženie: 100%  BIO quinoa semienka 

Skladovanie: na suchom mieste

Krajina pôvodu: Peru

Ide o čiastočne naklíčené, nahrubo podrvené, krátko tepelne upravené a následne vysušené zrná špaldy. Špaldová pšenica si vďaka tomu, že nebola šľachtená, zachováva množstvo zdraviu prospešných látok. Nespornou výhodou bulguru je okrem jedinečnej orieškovej chuti tiež jednoduchá a rýchla príprava.

Bulgur je vynikajúci ako príloha, taktiež sa hodí na prípravu rizot, šalátov a kaší. Môžete ho pridať do rôznych plniek, karbonátkov alebo do polievky. 

Príprava: v pomere 1 diel bulguru : 3 dielom vody varíme bulgur 2-3 minútky a potom necháme dôjsť 15-20 min pod pokrievkou. 

Zloženie: pšenica šplada* - produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva 

Alergén: pšenica špalda

Skladovanie: pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti najviac 75%

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 1455 kJ/344 kcal
Tuky 2,4g
   z toho nasytené mastné kyseliny 0,4g
Sacharidy 62,9g
   z toho cukry 0,62g   
Biekoviny 13,2g
Soľ 0,0013g

Krajina pôvodu: Nemecko

Pšeno je výborné pre svoju biologickú hodnotu. Aj po varení si zachováva zásadotvornosť. Okrem prílohy je vhodné k príprave kaší, krémov, nátierok na sladko aj slano, masla, fašírok a pod.

Je prirodzene bezlepkové.

Použitie: na zahustenie jogurtov alebo polievok, môžete ich konzumovať aj samostatne v surovom stave.

Príprava: zalejeme horúcou vodou alebo mliekom a dochutíme podľa potreby.

Zloženie: vločky vyrobené z pšena (lúpané leštené zrno prosa)

Skladovanie: pri relatívnej vlhkosti vzduchu do 70 %

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 1540 kJ/364 kcal
Tuky 2,9g
   z toho nasytené mastné kyseliny 0,9g
Sacharidy 71,4g
   z toho cukry 1,1g
Vláknina 6,7g   
Biekoviny 11,1g
Soľ 0,005g

Upozornenie: môže obsahovať stopy lepku

Krajina pôvodu:Ukrajina