Šii take (Cortinellis shiitake) - Húževnatec jedlý - sušené huby - 50g
- Značka: Country life
- Dostupnosť: Vypredané
Popis
Táto jedlá huba s tmavohnedým klobúkom pochádza z východnej Ázie, dnes sa ale pestuje aj inde po svete. Je tradičnou súčasťou čínskej kuchyne a jej názov je z japončiny. Shiitake je v preklade "huba rastúca na šiji", čo je bukovitý strom. Huba je hojne využívaná v ľudovej ázijskej medicíne.
Sušená huba Húževnatec jedlý – Shii-ta-ke (Lentinus edodes). Má výrazne korenistú chuť a výraznú vôňu. Vo svete je značne obľúbená pre svoje široké využitie v kuchyni.
Obvykle sa sušené Shitake huby používajú na prípravu vývaru Dashi, na ktorý potrebujete ešte riasu Kombu. Riasu aj huby rehydratujete na 15min, následne huby nakrájate na plátky a spolu s riasou dáte variť, riasu vyberiete pred tým, než vývar začne vrieť. Vývar stíšime aj s hubami ešte 5 min povárime a následne vyberieme aj tie. Takýto vývarový základ je bohatý na chuť umami a vhodný ako základ na akýkoľvek chutný zeleninový či mäsový vývar.
Použitie: najskôr 1 až 2 hlavičky namočíme na 15 min. do studenej vody, nakrájame do polievok, omáčok a strukovinových jedál.
Zloženie: Lentinus edodes
Skladovanie: v suchu
Upozornenie: Tepelne spracujte!
Vlastnosti
| Nutričné hodnoty v 100g | |
|---|---|
| Energetická hodnota [kJ/kcal] | 1480/353 |
| Tuky [g] | 1,3 |
| z toho nasýtené mastné kyseliny [g] | 0,2 |
| Sacharidy [g] | 64,5 |
| z toho cukry [g] | 4,7 |
| Bielkoviny [g] | 19,5 |
| Soľ [g] | 0,0222 |
