Popis
Jedná sa o alkoholový cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mnohých druhoch ovocia a vo vyšších koncentráciach v potravinách ako napr. sójová omáčka, v syroch, vo víne či v pive. V potravinách má funkciu zvýrazňovača aromy, zvlhčovadla, náhradného sladidla, stabilizátoru, zahusťovadla.... .
Erthyritol má množstvo pozitivních vlastností, má nízky glykemický index, nízky obsah kalorií, nízky laxatívny účinok. Má formu bielých granulí alebo prášku, ktorý je podobný bežnému cukru.
Výrobca doporúča nepoužívat Erythritol ako 100% náhradu cukru, ale používať ho v kombinacií s inými sladidlami.
Erythritol sa vyrába prirodzenou fermentáciou glukózy za prítomnosti mikroorganizmov, ktoré se nazývajú Trichosporonoides megachiliensis. Následne prebehne filtrácia, kryštalizácia a sušenie. Používa sa do náplní do pečiva, cukrovinek, žuvačiek, mliečných nápojov, cukríkov, mrazených dezertov, pudingov, nízkokalorických nápojov a ďalších potravín.
Výrobca sa snaží o to, aby látka obdržala status GRAS (Generally Recognized As Safe), pretože nemá nežiadajúce účinky. Štúdia na zvieratách nedokázali negatívne účinky. Päťdňová štúdia na ľuďoch pri dávkách 1g/kg telesnej hmotnosti denne nepreukázali negatívne účinky, len vo forme vodného roztoku mala látka mierne laxatívny účinok.
Zloženie: 100% Erythritol
Skladovanie: na suchom a chladnom mieste, chránené pred slnečnými lúčmi.
Upozornenie: Vo forme nasýteného vodného roztoku má látka mierne laxatívne účinky. Nadmerná konzumácia môže vyvolať laxatívne účinky! Výrobca doporúča nepoužívat Erythritol ako 100% náhradu cukru, ale používať ho v kombinacií s inými sladidlami.
Krajina pôvodu: EÚ
Vlastnosti
| Nutričné hodnoty v 100g | |
|---|---|
| Energetická hodnota [kJ/kcal] | 84/20 |
| Tuky [g] | 0 |
| z toho nasýtené mastné kyseliny [g] | 0 |
| Sacharidy [g] | 100 |
| z toho cukry [g] | 0 |
| Bielkoviny [g] | 0 |
| Soľ [g] | 0 |
