Popis
Kombu mitoku morské riasy 50g
Morská riasa Laminaria japonica prirodzene obsahuje vápnik, horčík, železo, vlákninu, zinok, jód, sodík a vitamíny. Jevhodná do polievok alebo ako doplnok do strukovín a obilovín.
Kvalita Hidaka Kombu je zjavná z jej uniformne širokých a rovných hrán aj jej farby. Tie biele čiastočky na riase sú prirodzene sa vyskytujúce minerály, konkrétne glutámovej soli, vďaka ktorým má Kombu tú nezameniteľnú chuť. Preto aby tá chuť, bola zachovaná sa Kombu neoplachujte, ale iba jemne navlhčenou handričkou otrite.
Hidaka Kombu je bežne používaná na prípravu Dashi, čo je viac-účelový vývar, ktorý dodáva hlbší rozmer chuti polievkam, či omáčkam ku mäsu alebo cestovinám.
Príprava: 15cm kombu zľahka otrite (neumývajte) a namočte na 10-12 minút v 4-6 šálkach vody a následne priveďte k varu na 5 minút, po uplinutí času kombu vyberte a vývar je hotový
Zloženie: morská riasa Laminaria angustata
Skladovanie: v suchu
Krajina pôvodu: Japonsko
Vlastnosti
| Nutričné hodnoty v 100g | |
|---|---|
| Energetická hodnota [kJ/kcal] | 552/132 |
| Tuky [g] | 0,9 |
| z toho nasýtené mastné kyseliny [g] | 0,5 |
| Sacharidy [g] | 55,9 |
| z toho cukry [g] | 0 |
| Bielkoviny [g] | 8,3 |
| Soľ [g] | 7,8 |
