Netradiční vegetariánská kuchařka Jaroslav Vašák

Popis

Stovky receptov s využitím nových surovín vegetariánskej kuchyne - Tofu, Seitan, Klaso, Robi, Šmakoun, Tempeh, ...

Ukážka z knihy:

Netradiční vegetariánská kuchařka nabízí několik stovek receptů na jídla, jejichž základní surovinou jsou produkty označované jako klaso, robi, seitan, šmakoun, tempeh a tofu neboli vegetariánské náhrady masa.

Tyto produkty se v poslední době rozšířily na našem trhu, ale mnohým zájemcům o jejich využití chybí potřebné znalosti a praktické zkušenosti. Uvedené produkty svým charakterem odpovídají zásadám zdravé výživy a vedle vysokého podílu bílkovin obsahují i řadu dalších cenných látek. Mohou tak sehrát svoji roli i v otázce prevence civilizačních onemocnění.

Jelikož svými vlastnostmi připomínají maso, mohou být použity i v řadě klasických masových jídel jako jejich vegetariánská varianta.

Autorem publikace je zkušený mistra kuchař – Jaroslav Vašák, který díky své téměř padesátileté praxi vyzkoušel a připravil celou řadu pokrmů, mimo jiné i z právě uvedených surovin.

.....

Klaso je produkt, jehož základní surovinou jsou obilné bílkoviny. Je vhodné pro každého, neboť splňuje přísné požadavky zdravé výživy. Vyznačuje se nízkým obsahem sacharidů i tuků a jeho předností rovněž je, že nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Vysoký obsah bílkovin (stejný jako má maso), vlákniny a dalších prvků jako například hořčíku a zinku (v luštěninových pomazánkách) či lněného semínka z klasa činí vhodnou surovinu používanou k prevenci proti tzv. civilizačním chorobám, například kardiovaskulárním onemocněním, rakovině či kloubním potížím. Proto je klaso doporučováno kardiakům, diabetikům a lidem trpícím vysokým krevním tlakem. Pro lidi s bezlepkovou dietou lze použít pouze paštiky Šohaj plus, Kapucín a Kavalír. Ostatní klaso produkty pro ně vhodné nejsou.

Další předností klasa je jeho velmi rychlá a snadná úprava. U polotovarů (Klaso Lahůdkové, Na řízky, Obalované řízky, Plátky) je doba úpravy 5-10 minut. U ostatních stačí jen otevřít a použít. Skladovatelnost je u většiny výrobků 30 dnů od data výroby. Po otevření je nutno výrobek spotřebovat do 72 hodin. Skladovací teplota je +2 až +8 stupňů Celsia. Měkké výrobky (Prejt, Klasik, Tatarská pomazánka a paštiky) nejsou vhodné pro mrazení. Ostatní výrobky mohou být skladovány v mrazničce.

Produkt sa nachádza v týchto kategóriách

Iné