Odkryjme tajemství výrobců potravin a podívejme se na to, jaké látky se v moderní průmyslové produkci běžně užívají. Co dnes ve skutečnosti obsahují průmyslově vyráběné potraviny? Moderní "civilizovaná" strava musí být v prvé řadě upravena co nejvýhodněji pro trh...Příručka zákazníka, kterému není lhostejné, co všechno příjme společně se svou stravou.
Informativní obsah knihy:
1. Úvod 2. PŘÍDATNÉ LÁTKY V POTRAVINÁŘSTVÍ 2.1. Způsoby testování nových přídatných látek 2.2. Jak lze prokázat, že přídatné látky nejsou nezávadné 2.3. Nové metody léčení 2.4. Jakým způsobem se vyhýbat škodlivým látkám 2.5. Kde se můžeme dozvědět o přídatných látkách 2.6. Známkování přídatných látek 2.7. Rozdělení přídatných látek do skupin a jejich hodnocení 3. VÝJIMKY V ZÁKONNÝCH USTANOVENÍCH 3.1. U kterých potravin se lze jen těžko dozvědět co je v nich 3.2. O čem se nic nedozvíte ani na obalu 4. PROBLÉMY S ALERGIEMI 4.1. Jak se zjišťuje, na kterou látku jsme alergičtí 4.2. Alternativní metody zjišťování nesnášenlivosti potravin 4.3. Na co si obzvláště musí dávat alergici pozor 4.4. Jaké zbývá řešení? 5. RŮZNORODÉ PŘÍSTUPY KE STRAVOVÁNÍ 5.1 Obecná doporučení pro správnou výživu 5.2. Základní doporučení pro výběr surovin 5.3. Nedoceněný význam prevence 6. ZÁKLADNÍ UŽITÁ LITERATURA 7. TABULKY 7.1. Abecední seznam přídatných látek s jejich hodnocením 7.2. Seznam přídatných látek podle vzestupných E čísel s jejich hodnocením 8. Doplňky k prvnímu: vydání O dusitanech 9. Doplňky k druhému vydání O bio produktech
