Umeocot ume-su 200ml

Umeocot má výraznú slano-kyslú chuť a príjemnú ľahkú ovocnú arómu. Výborne sa hodí do šalátových zálievok. Využijete ho pri príprave šošovice na kyslo a tiež na dochutenie všetkých pokrmov, kam potrebujete dodať slano-kyslú chuť.

Nejde v skutočnosti o ocot, vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe nakladaných sliviek - umeboshi. Výrobca MUSO uvádza, že umeocot pomáha pri nechutenstve, zažívacích problémoch a únave.

Umocet je tekutina, ktorá sa vylučuje pri fermentácii nakladaných sliviek - umeboshi.

Slivky umeboshi sa zbierajú na jar. V deň zberu sa nasolia a potom sa nechávajú niekoľko dní sušiť na slnku. Keď sú takmer usušené, naložia sa do slaného nálevu, zaťažia kameňmi a nechajú kvasiť. Do nálevu sa tiež pridávajú shizo listy. Vzhľadom pripomínajú okrasnú žihľavu. Pridávajú sa kvôli konzervačným účinkom a krásne purpurovej farbe. Červená tekutina, ktorá sa pri kvasení sliviek vylučuje, sa nazýva ume-su, v češtine sa ujal názov umeocot.

Využitie:

• Zálievka s medom - rozmiešajte 1 lyžicu medu so 4 lyžicami olivového oleja, 3 lyžicami oleja z praženého sezamu, 1 lyžicu umeoctu a 1 lyžicu čerstvej pomarančovej šťavy;
• Jogurtový dresing - zmiešajte 1 malé balenie smotany podľa Vašej preferencie, s 1 lyžicou umeoctu a s 2 lyžicami ryžového sirupu; je výborný na hlávkový šalát;
• Nápoj z umeoctu - malá lyžička do pohára vody; osvedčený prostriedok proti únave z tepla aj na povzbudenie trávenia

Zloženie: ume slivky ochutené shiso listy 50 % (shiso listy 56 %, morská soľ 22 %, naložené ume slivky (ume slivky 80 %, morská soľ 20 %)), naložené ume slivky 50 % (ume slivky 80 %, morská soľ 20 %).

Skladovanie: v suchu a chráňte pred slnečným svetlom

Upozornenie: môže obsahovať glutén a sóju.

Krajina pôvodu: Japonsko

Viac o Umeboshi sa môžete dočítať v tomto článku.