Tamari 300ml

Tradičné Mitoku tamari dlho dozrieva v dreve, neobsahuje pšenicu a je vyrobené z veľmi vysokého percenta celých sójových bôbov. Toto bezlepkové tamari sa vyrába z desiatich dielov sójových bôbov a piatich dielov vody, čo znamená, že počas varenia je moromi (zápar) z celých ingrediencií extrémne hustý. Keď sa toto stlačí, aby sa extrahovala tekutina, výsledná omáčka je vysoko koncentrovaná, bohatá na umami a má hlboko uspokojujúcu komplexnú chuť vďaka množstvu aminokyselín.

Toto dvojité koncentrované tamari vyrába rodinná firma časovo náročnou tradičnou metódou, na ktorú teraz dohliadajú sládkovia 5. a 6. generácie. Sládkovia používajú rovnaké overené techniky ako ich predkovia, ktoré sa používajú od založenia spoločnosti v roku 1871, a preto starostlivo dohliadajú na tamari, pretože prechádza prirodzenou fermentáciou a zrením v drevených sudoch viac ako 18 mesiacov. Po tejto dlhej fermentácii sa aromatická tekutina vylisuje, prefiltruje a naplní do fliaš. Táto firma stelesňuje japonský malý, ale prežívajúci tradičný priemysel sójovej omáčky tamari. Mitokuovo tamari je pokračovaním tohto dlhého dedičstva.

Používa k ochuteniu polievok, omáčok, zeleniny, mäsa, šalátov a pod. Je vhodná pre bezlepkovú diétu.

Zloženie: sójové bôby, morská soľ, koji

Krajina pôvodu: Japonsko