RAW kakaové maslo sa získava studeným lisovaním zo surovej kakaovej hmoty. Tá vzníká nadrvením nepražených kakaových bôbov odrody Criollo pestovaných v ekologickom poľnohospodárstve. Tým, že lisovanie prebieha za nízkych teplôt, nedochádza k strate dôležitých živín a enzýmov. Zároveň sa v masle zachovávajú prirodzené antioxidanty, ktoré zabraňujú žltnutiu. Maslo je tepelne stabilné, s jemnou vôňou a chuťou horkej čokolády. 

Najčastejšie sa kakaové maslo využíva na prípravu čokolád. V kuchyni ho môžme využiť tiež na prípravu koláčov, dezertov, sušienok, čokoládových polev alebo zmrzliny. Hodí sa aj ako tuk na pečenie a smaženie.

Kakaové maslo má priaznivé účinky aj ako prírodný prostriedok na každodennú starostlivosť o pokožku. Zjemňuje a hydratuje pleť a má vynikajúce regeneračné účinky. 

Zloženie: 100% RAW kakaové maslo v Bio kvalite

Nutričné hodnoty v 100 g výrobku:

Energia:                                                                   3750 kj / 895,7 kcal
Bielkoviny:                                                                          0,17 g
Sacharidy:                                                                          0,1 g
z toho cukry:                                                                       0 g
Tuky:                                                                                  99,4 g
z toho nasýtené mastné kyseliny                                 65,2 g
Vláknina:                                                                            0,10 g
Soľ:                                                                                      0,1 g

Krajina pôvodu: Peru

Skladovanie: skladujte v suchu pri teplote 25 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu 50-60 %. CHráňte pred priamym slnečným žiarením.

Nepražené kakaové bôby sú jednou z najkomplexnejších potravín na našej planéte. Obsahujú široké spektrum výživných látok v prírodnej podobe, ktoré nie sú znehodnotené ani tepelnou ani žiadnou inou úpravou. Surové kakaové bôby sa nechávajú fermentovať na slnku, čím si zachovávajú prirodzený obsah enzýmov a antioxidačných látok.

Okrem vysokého obsahu antioxidantov je nepražené kakao jedným z najlepších zdrojov železa a horčíka. Bôby majú zároveň afrodiziakálne a stimulujúce účinky. Po stáročia boli oslavované ako pokrm bohov - "Theobroma cacao" - dokonca sa nimi aj platilo.

Odroda Criollio je vyhľadávaná a vysoko cenená najmä pre svoju vysokú kvalitu a výnimočné chuťové vlastnosti. Kedže tvorí menej ako 2% svetovej produkcie kakaa, je veľmi vzácna.

Zloženie: 100% nepražené BIO kakaové bôby

Nutričné hodnoty v 100 g výrobku:

Energia:                                                            1884 kj / 450 kcal
Bielkoviny:                                                                  12 g
Sacharidy:                                                                  32 g
z toho cukry:                                                                 0 g
Tuky:                                                                            31 g
z toho nasýtené mastné kyseliny                           19 g
Vláknina:                                                                     13 g
Soľ:                                                                                 0,063 g

Použitie: môžete konzumovať priamo ako energetickú pochúťku

Krajina pôvodu: Guatemala

Skladovanie: Skladujte v suchu v uzavretom obale

Zrelé plody sa zberajú tak, že sa veľmi opatrne strasú na podložku, pretože pri zlom zaobchádzaní, bobule sčernejú, potom sa necháva takto šetrne pozberaná úroda v polotieni uschnúť. Vďaka tomu, že sa v okolí kríkov kustovnice čínskej nepestujú žiadne iné rastliny, sú plody goji z provincie Ningxia chránené pred nákazami, ktorými trpí iná vegetácia .

Z nutričného hľadiska je Kustovnica tým najhodnotnejším ovocím na Zemi! Obsahuje 18 druhov aminokyselín, vrátane všetkých osem esenciálnych aminokyselín (napr. tryptofan či isoleucin), 21 stopových prvkov (napríklad zinok, železo, meď, vápnik, germánium, selén a fosfor), je najbohatším zdrojom karotenoidov zo všetkých známych rastlín na Zemi (čo naznačuje už ich jasná červená farba). Čo sa týka beta-karoténu, je výdatnejšia než mrkva.

Ďalej obsahuje vitamíny C, B1, B2, B6 a E.

Zloženie: kustovnica čínska 

Alergén: oxid síričitý

Skladovanie: chránte pred priamým slnečným žiarením 

Odporúčané dávkovanie: Ideálne denná konzumácia je 10 až 20 g sušených plodov.

Ako konzumovať: Kustovnica čínska sa dá, podobne ako hrozienka, jesť v sušenej podobe, ale tiež si ju môžete pridať do cereálií, jogurtu, ryža, koláčov, alebo ovocných kokteilov.

Ak nemáte radi suché plody, tak 3 čajové lyžičky goji zalejte 3 / 4l horúcej vody, nechajte 3 minúty odstáť a sceďte. Vzniknutý čaj si pokojne oslaďte napríklad medom a plody kustovnice môžete samostatne skonzumovať.

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 1500 kJ/358 kcal
Tuky 1,1g
   z toho nasytené mastné kyseliny 0,5g
Sacharidy 70g
   z toho cukry 44,2g
Vláknina 2g   
Biekoviny 14,4g
Soľ 0g

Minerály a vitamíny obsiahnuté v 100g goji: Draslík: 1132 mg (2000 mg); Železo: 9 mg (14 mg); Zinok: 2 mg (10 mg); Vápnik: 112 mg (800 mg); Selén: 50μg (55μg); Vitamín B2: 1.3 mg (1.4 mg); Beta-karotén: 7 mg

Upozornenie: Jedná sa o doplnok stravy, ktorý nie je určený ako náhrada pestrej stravy. Nejedná sa o liek a nemá schválené liečivé účinky. Neprekračujte odporúčané dávkovanie a ukladajte mimo dosahu detí!

Krajina pôvodu: Čína, provincia Ningxia

Článok o Goji.

Maca (Lepidium meyenii) je koreňová zelenina pripomínajúca redkvičku, ktorá rastie vysoko v anských horách. Miestni obyvatelia ju po stáročia a v hojnom množstve využívajú ako zeleninu alebo bylinu. Domorodé obyvateľstvo Peru a Bolívie túto rastlinu uctieva ako zdroj energie a obnovy síl. Známa je tiež pod názvom peruánsky ženšen. 

Koreň Maca obsahuje vysoký podiel vitamínov (hlavne B1, B2, B6, C), minerálnych látok (vápnik, horčík, zinok, železo), enzýmov, nachádzajú sa v ňom všetky esenciálne aminokyseliny a tiež mastné kyseliny (linolenová, palmitová, olejová). 

Nutričné hodnoty v 100 g výrobku:

Energia: 337 kcal/ 1411 kcal
Bielkoviny: 14 g
Sacharidy: 69, 4 g z toho cukry: 31,3 g
Tuk: <1,02 g z toho nasýtené mastné kyseliny: < 1 g
Vláknina: 2 g
Sodík: 0,039 g

Využitie: do jogurtov, čajov, koktejlov, smoothies, domácich džemov, pudingov, čerstvých džúsov, dezertov a koláčov, krémov, teplých alebo studených nápojov, bezlepkových potravín, čokolády

Zloženie: 100% prášok z BIO koreňa Maca

Dávkovanie: 1 až 2 čajové lyžičky denne, najlepšie ráno

Krajina pôvodu: Peru

Skladovanie: Skladujte v uzavretom obale v suchu, chlade a tme.

Recepty a články o Mace

Tento extra panenský olej sa získava z dužiny čerstvých zrelých kokosov pestovaných v ekologickom poľnohospodárstve, a to metódou lisovania za studena. Pre zachovanie najvyššej kvality nesmie celý proces spracovania trvať dlhšie ako niekoľko hodín. Tento olej neobsahuje žiadne prídavné zložky - je to čistý prírodný produkt v BIO kvalite, bez konzervačných, syntetických, farbiacich a vonných látok.

Na vonkajšie aj vnútorné použitie. Kokosový olej má lahodnú chuť i vôňu.

Najširšie využitie kokosového oleja nájdete v zdravej kuchyni, a to rovnako v studenej ako aj teplej. Má lahodnú chuť a je vynikajúcou náhradou všetkých tukov na pečenie, varenie alebo vyprážanie. Neobsahuje žiaden cholesterol a neprepaľuje sa ani pri vysokých teplotách. Ľudia trpiaci alergiou na mlieko ho môžu používať ako náhradu masla. 

Panenský kokosový olej je odolný voči oxidácii, pri izbovej teplote sa nekazí. Pod 25°C zostáva v tuhom stave, pri zahriatí je tekutý. 

Článok o kokosovom oleji.

Panenský kokosový olej:

• je ľahko stráviteľný
• neobsahuje žiadny cholesterol
• na vyprážanie , pečenie a prípravu pokrmov
• tepelne stabilný až do 200°C
• neprepaluje sa a neprská
• vhodný aj do studenej kuchyne
• vhodný aj na pečenie všetkého druhu
• veľmi odolný proti žltnutiu - oxidácii
• nemusíte sa vzdávať vyprážaných pokrmov
• 100 % prírodný produkt
• lisuje sa za studena pri teplote do 50°C
• je nerafinovaný a neparfumovaný
• je nebielený, bez akýchkoľvek cudzorodých látok či chemikálií
• je nefermentovaný, s jemnou chuťou a vôňou čerstvého kokosu

Nutričné hodnoty v 100 g výrobku:

Energia: 889 kcal/3722 kJ
BIelkoviny: 0 g
Sacharidy: 0 g
Tuk: 100 g z toho:
nasýtené mastné kyseliny: 97,1 g
mononenasýtené mastné kyseliny: 2,5 g
polynenasýtené mastné kyseliny: 0,4 g
Sodík: 0 g
Cholesterol: 0 g

Krajina pôvodu: Srí Lanka
Skladovanie: v suchu, chráňte pred dlhodobým priamym slnečným žiarením

Mandľová pasta je vyrobená tradičnou studenou metódou z celých, nepražených, organicky pestovaných jadier madlí pochádzajúcich z Európy. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu E, vápnika a bielkovín. Tiež je bohatá na horčík, draslík, zinok a železo, mononasýtené tuky.

Zloženie: 100% surové nelúpané mandľové jadrá, mleté. 

Alergén: mandľové jadrá 

Skladovanie: po otvorení skladujte v chladničke

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 2613 kJ/632 kcal
Tuky 54g
   z toho nasytené mastné kyseliny 4,3g
   z toho mono nenasytené mastné kyseliny 37,4g
   z toho poly nenasytené mastné kyseliny 10g
Sacharidy 6,5g
   z toho cukry 4g  
Biekoviny 24g
Soľ 0,0g

Upozornenie: vyrobené v prevádzke, kde sa spracovávajú potraviny s obsahom orechov.
Krajina pôvodu: Srbsko

Marhuľové jadrá sa radia k najunikátnejším potravinám na Zemi. Sú jedným z najbohatších zdrojov vitamínu B17 (amygdalínu). Tiež obsahujú vysoké množstvá betakaroténu, minerálnych látok a prírodných antioxidantov.

Ponúkame horké jadrá, chuťou podobné mandliam, pestované v nadmorskej výške 600 až 1000 metrov nad morom. Sú súčasťou živej stravy (RAW food). Keďže nedošlo pri ich spracovaní k žiadnej tepelnej úprave, všetky výživné hodnoty ostávajú zachované.

Použitie: na základe 30-ročného výskumu sa odporúča 10 - 15 marhuľových jadier za deň, ktoré poriadne rozhryzte a požujte, nemali by sa prehĺtať celé.

Zloženie: 100% horké marhuľové jadrá z divokých marhúľ. 

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 2737 kJ/653,7 kcal
Tuky 55,2
   z toho nasytené mastné kyseliny 5,2g
Sacharidy 14g
   z toho cukry 3g
Vláknina 3g   
Biekoviny 26,9g
Soľ 0,01g

Krajina pôvodu: Turecko
 

Viac o horkých marhuľových jadrách a vitamíne B17

Literatúra:
Svět bez rakoviny - Príbeh vitamínu B17
Rakovina - prečo stále umierame bez poznania pravdy

Konopné semienka sú mimoriadne bohatým zdrojom esenciálnych mastných kyselín Omega-3 a Omega-6, globulárnych proteínov a chlorofylu. Semienko má vynikajúcu orieškovú chuť.

Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a dôležité mastné kyseliny. Je cenné vďaka svojmu obsahu vlákniny a je výborným zdrojom vápnika a železa, fosforu, horčíka, zinku, medi a mangánu.

Semená sa dajú konzumovať surové, pomleté, v podobe čaju, dajú sa použiť na výrobu mlieka (alternatíva sójového mlieka) alebo pri pečení. Môžeme ich tiež ľahko opražiť, čím sa zvýši ich stráviteľnosť. Nelúpané semienka majú pevnú šupku, ktorá nie je ideálna k priamej spotrebe, aj keď mnoho ľudí ju takto pojedá. Vhodné je semienka aspoň namočiť cez noc do vody, šupka tým zmäkne. Semienka sa takto pridávajú do šalátov, dusených vegetariánskych zmesí, pečiva. 

Priemyselné konopné semeno neobsahuje THC (tetrahydrokanabinol, čo je psychoaktívna látka nachádzajúce sa v hašiši a marihuane) v množstvách, ktoré by mohli vyvolať intoxikáciu. Neobsahuje glutén a je tak vhodné aj pre celiakov.

Semená sú ošetrené proti klíčeniu. 

Zloženie: BIO konopné semienka (produkt ekologického poľnohospodárstva), GMO FREE

Skladovanie: v suchu a tme

Krajina pôvodu: Čína

Články o konope

Čierny sezam je chuťovo o niečo výraznejší ako svetlý sezam. Používa sa hlavne v ázijskej kuchyni, veľmi často sa využíva ako dekorácia do jedál pre svoju netradičnú farbu a uplatnenie nachádza aj ako liečebný prostriedok v tradičnej čínskej medicíne. Po miernom opražení sa jeho chuť ešte zvýrazní.

Rozmixovaním takto opražených semien získame sezamové "maslo" na pečivo, kaše, jogurty, atd. Čierny sezam je možné pridať naozaj všade - do müsli, do polievok, do marinád a omáčok alebo dokonca do guláša. 

Zloženie: BIO čierny sezam nelúpaný 

Alergén: sezam

Skladovanie: v suchu a chránte pred teplom. 

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 2422 kJ/586 kcal
Tuky 50,7g
   z toho nasytené mastné kyseliny 7,0g
Sacharidy 9,7g
   z toho cukry 0,3g
Vláknina 12,0g   
Biekoviny 16,8g
Soľ 0,03g

Krajina pôvodu: India

Hrozienka nazývané Sultánky sú získavané sušením veľkých žltozelených hrozien a vynikajú predovšetkým svojou plnou chuťou a mäkkosťou. Tieto sultánky boli vypestované podľa zásad ekologického poľnohospodárstva väčšinou v regióne Salihli na západnom pobreží Turecka.

Tieto hrozienka neboli konzervované oxidom siričitým ani siričitanmi. Namiesto konvenčného sírenia boli použité alternatívne metódy zaisťujúce potrebnú trvanlivosť.  Boli sušené 3-5 dní na slnku a potom povrchovo očistené slnečnicovým bio olejom.

Skladovanie: v suchu

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 1279 kJ/302 kcal
Tuky 0,5g
   z toho nasytené mastné kyseliny 0,2g
Sacharidy 68g
   z toho cukry 67,1g
Vláknina 5,2g   
Biekoviny 2,5g
Soľ 0,053g

Krajina pôvodu: Turecko

Prečítajte si článok o sušenom ovocí

Tekvicové semená sú zvlášť bohaté na železo, zinok, fosfor, mangán, horčík, draslík a vitamíny B.  Dodávajú polynenasýtené mastné kyseliny (vrátane omega 3 a omega 6 mastných kyselín).

Produkt bol vypestovaný bez použitia priemyslných hnojív a sušený pri teplote do 40°C.

Krajina pôvodu: Čína
Skladovanie: v suchu a tme

Karob (Ceratonia silika), ktorý môžete poznať aj ako svätojánsky chlieb, chlebovník, prípadne rohovník, je vždyzelený strom dorastajúci do výšky 15-17 m. Jeho zrelé plody sú asi 30 cm dlhé struky, ktoré obsahujú 4-10 semien. Z strukov sa drvením a vymývaním získava karobová múčka, ktorá je výbornou alternatívou kakaa.

Karob obsahuje celý rad vitamínov skupiny B, ale aj pomerne veľké množstvo vápnika a draslíka. V karobu sa navyše nachádza takmer 40% vlákniny a vzhľadom na to, že neobsahuje lepok, tak v poslednej dobe získava čím ďalej väčšiu popularitu u celiatikov.

Oproti kakau neobsahuje karob žiadny kofeín a teobromín, čo sú stimulačné látky, ktoré každému nevyhovujú. Karob nespôsobuje alergie a pretože neobsahuje takmer žiadny tuk, má menej kalórií ako kakao. Karob má výrazne sladkastú chuť, takže sa nemusí, na rozdiel od kakaa, dosladzovať a jeho vôňa je často prirovnávaná vôní datlí.

Karob dokáže plne nahradiť kakao, je výborný v mlieku, kašiach, pudingoch. Môžete ho pridávať do buchiet, cukrovinky, zákuskov, zmrzlín a ďalších dezertov.

Zloženie: BIO 100% rozomletý lusk a dužina plodu karobu

Skladovanie: pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 70%.
 

Krajina pôvodu: Taliansko

Surový "RAW" kakaový prášok sa získava z nepražených kakaových bôbov odrody Arriba nacional lisovaním bôbov za studena. Počas výrobného procesu sa surovina spracováva pri nízkych teplotách, vďaka čomu sú zachované všetky vitamíny, minerály, antioxidanty a predovšetkým enzýmy, ktoré by sa pri teplotách vyšších ako 40°C zničili. Takto spracovaný kakaový prášok si zároveň ponecháva chuťové vlastnosti a vône prirodzene obsiahnuté v kakaových bôboch. 

Surový kakaový prášok obsahuje viac antioxidantov a flavonoidov než akákoľvek iná potravina. Je tiež bohatý na množstvo základných minerálov vrátane horčíka, síry, vápnika, železa, zinku, medi, draslíka a mangánu.

Zloženie: 100% čistý nepražený BIO kakaový prášok

Použitie: na výrobu akýchkoľvek čokoládových a kakaových pokrmov, nápojov a dezertov.

Výživové údaje na 100g:

energia:                                                         2095 kj / 500 kcal
tuky:                                                                             30 g
z toho nasýtené mastné kyseliny:                          20 g
sacharidy:                                                                   40 g
z toho cukry:                                                                 0 g
bielkoviny:                                                                  20 g
soľ:                                                                                  0,125 g

Skladovanie: v suchu v uzavretom obale

Krajina pôvodu: Ekvádor

Obsah: 250 g 

Výhody jedenia Chia semienok : 

• Veľký podiel vlákniny 
• Najvyšší obsah omega 3 a 6 mastných kyselín 
• Vysoký obsah vitamínov skupiny B 
• 5x viac vápnika ako v mlieku 

Chia semienka sú výborným zdrojom vitamínov B, medzi nimi aj vitamínu B-17 ( amygdalin ). Chia semienka obsahujú 5 násobok viac vápnika v porovnaní s mliekom (600mg v 100g chia & 120mg v 100g mlieka) . Vápnik z Chia je ľahšie stráviteľný v tele ako vápnik z mlieka. Je to kvôli tomu, že Chia obsahuje minerál s názvom bór, ktorý sa správa ako katalyzátor pri trávení vápnika v tele.

Chia je najbohatším rastlinným zdrojom omega-3 mastných kyselín. Je výborným produktom použiteľným v ďalších jedlách, medikamentoch alebo doplnkoch výživy. Stabilita omega-3 mastných kyselín obsiahnutých v Chia semienkach rastie vďaka prírodnému obsahu antioxidantov, ktoré majú tieto semienka.
Chia semienka sú 100% bezlepkové – neobsahujú lepok ( glutén ).

Použitie: do jedál, kaší, nápojov je možné ich konzumovať celé aj pomleté 

Zloženie: chia semienka Salvia Hispanica 

Odporúčaná denná dávka: 15g

Skladovanie: na suchom mieste a chránte pred priamým slnečným žiarením 

Krajina pôvodu: Mexiko

Článok o semienkach CHIA

Použitie: pred použitím je dobré semienka zomlieť a pridať do kaší, nátierok a pomazánok

Alergén: sezam

Skladovanie: v suchu a chránte pred priamym slnečným žiarením

Nutričné hodnoty na 100g:
Energetická hodnota 2397 kJ/573 kcal
Tuky 49,7g
   z toho nasytené mastné kyseliny 7,0g
Sacharidy 23,5g
   z toho cukry 0,3g
Vláknina 11,8g   
Biekoviny 17,7g
Soľ 0,027g

Upozornenie: výrobok môže obsahovať stopy lepku 

Krajina pôvodu: India